牡蠣ピザのカンタンレシピ【牡蠣のレシピ】

子供も喜ぶピザに牡蠣を贅沢に乗せたピザです。ピザ生地は牡蠣の風味を引き立てるために、外はカリッと、中はもっちりと焼き上げればビールとの相性も抜群です！牡蠣本来の旨みを最大限に引き出すため、シンプルなピザに仕上げるのもコツです。

牡蠣ピザの材料 (2人分)
牡蠣・・・300g
強力粉・・・110グラム
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ4分の1
小さじ4分の1・・・2グラム
水・・・70cc
オリーブオイル・・・大さじ1
バジル・・・適量
ピザ用チーズ・・・適量

牡蠣ピザのソース (2人分)
にんにく・・・300g
オリーブオイル・・・大さじ1弱
玉ねぎ・・・50グラム
ベーコン・・・20グラム
トマト水煮・・・120グラム
コンソメ・・・3グラム
砂糖・・・小さじ1強
ウスターソース・・・小さじ1

牡蠣の下ごしらえ
ピザの具材とソースの下準備
ピザ生地の準備
ピザを焼く

牡蠣の下ごしらえ

水を入れたボウルに牡蠣を入れて軽く洗い、一旦水を切り、小麦粉または片栗粉をまぶして少しの水を入れて軽く混ぜる。
何度か水を入れ替えて汚れを流す。洗った牡蠣をキッチンペーパーの上に並べて余分な水分を取る。

一番簡単な洗い方は、ザルに牡蠣を入れて、ザルごと優しく動かして汚れを取る方法です。
簡単なのですが、牡蠣の細かい部分まで汚れを落とすことができないので、中華料理によく使われている片栗粉でもみ洗う方法が良いでしょう。
牡蠣に片栗粉を振ってしっかり混ぜてから、塩水で片栗粉をきれいに流します。こうすると、片栗粉と一緒に汚れが取れて、きれいになります。