牡蠣と納豆のドリアのカンタンレシピ【牡蠣のレシピ】

牡蠣と納豆のドリアは、牡蠣の旨味と納豆の発酵パワー、チーズのコクを組み合わせた、栄養満点で温まるグラタン風の料理です。
ホワイトソース（または味噌ベースのソース）に、牡蠣と納豆、ご飯、チーズなどを乗せてオーブンやトースターで焼き上げる、ユニークで美味しい創作料理で、発酵食品同士の組み合わせによる腸活効果も期待できます。

1. 牡蠣の下ごしらえ
2. ドリアソースの下ごしらえ
3. ドリアを焼く

牡蠣の下ごしらえ

水を入れたボウルに牡蠣を入れて軽く洗い、一旦水を切り、小麦粉または片栗粉をまぶして少しの水を入れて軽く混ぜる。
何度か水を入れ替えて汚れを流す。洗った牡蠣をキッチンペーパーの上に並べて余分な水分を取る。

一番簡単な洗い方は、ザルに牡蠣を入れて、ザルごと優しく動かして汚れを取る方法です。
簡単なのですが、牡蠣の細かい部分まで汚れを落とすことができないので、中華料理によく使われている片栗粉でもみ洗う方法が良いでしょう。
牡蠣に片栗粉を振ってしっかり混ぜてから、塩水で片栗粉をきれいに流します。こうすると、片栗粉と一緒に汚れが取れて、きれいになります。

ドリアソースの下ごしらえ

小鍋にバターを入れて、弱火にかけて溶かし、レンジで30秒加熱した薄力粉を加え、炒めます。
牛乳を加え、泡立て器でダマにならないように混ぜ、とろみをつけます。
牡蠣、味噌を加え、弱火で牡蠣に火を入れます。

ドリアを焼く

雑穀ご飯、ひきわり納豆を混ぜ合わせ、耐熱皿に盛ります。
ソースをかけ、その上にチーズをかけたら、トースターで表面が香ばしくなるまで焼きます。
トースターの焼き時間は、お好みで加減してください。

牡蠣と納豆のドリアのポイント

仕上げに刻み海苔、青ネギ、七味唐辛子などを散らすと、和風の風味が際立ち、最後まで飽きずに食べられます。
この組み合わせは、鉄分や亜鉛（牡蠣）に加えて、納豆のビタミン類が摂れる栄養満点なメニューです。

著者

UOICHI編集部

UOICHI MARKETSは全国の産地から厳選した旬の牡蠣（カキ）・オイスターを中心に海産物や加工食品の通販・サブスク（定期購入）ができるショップです。

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