ご自宅の場合だと、どうしても簡単な電子レンジで済ませがちですよね。。。
もちろん、レンチンでも美味しく調理できますが、やっぱり香ばしい香りが出る焼き牡蠣が美味しい!
ここではご自宅で美味しく焼ける方法を伝授します!
焼き牡蠣のポイント平ら側を下にして焼く!
最初に出るお汁がこぼれても気にしない!
最初に出るお汁がこぼれても気にしない!
【焼き牡蠣①】牡蠣の殻を水洗いする
たわしなどを使って綺麗に洗って下さい。
※牡蠣を殻付きのまま扱う場合には、軍手などを着用してください。
【焼き牡蠣②】平ら側を下にして焼く
卓上コンロ(BBQ用・七輪etc)に牡蠣の平ら側を下にして並べて焼きましょう。
※貝最初に出るお汁はこぼれても全然気にしないでください。
【焼き牡蠣③】ひっくり返して逆面を焼く
3分ほど焼いたら、ひっくり返してさらに焼いていくと、2〜3分で殻が開いてきます。
※牡蠣の身が白くなっていれば食べ頃です。
※大きさによって加熱時間は異なります。中には加熱しても口が開かない牡蠣もありますが、布巾でおさえながらナイフを差込み、開けてみてください。
簡単に開くと、出来上がっています。簡単に開かない場合は、もう一度追加で加熱してください。
【焼き牡蠣④】殻を開けて貝柱を切り離します
5mmくらい口が開いたらトングで皿にとり、軍手または布巾などを使って殻付かきを固定してください。
殻の丸い方から殻の内側にナイフの刃先を入れて殻を開き、上の殻(平らな方)をはずします。
※軍手を使用してやけどにご注意ください。
殻に沿ってナイフを入れ、貝柱を切り離します。
身がはずれたら、汁のある殻へ身を移します。
※ゆっくりと汁をこぼさないように焦らずに!
薬味にポン酢やバターで召し上がるも良し!
せっかくの直火なので香ばしくそのままの塩味もオススメです!
著者

- UOICHI MARKETSは全国の産地から厳選した旬の牡蠣(カキ)・オイスターを中心に海産物や加工食品の通販・サブスク(定期購入)ができるショップです。
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