牡蠣ピザトースト【牡蠣のレシピ】

トロリと溶けたチーズがたまらない定番トーストに牡蠣本来の旨みを最大限に引き出すピザトーストです。朝食や夜食によく合います。辛いのがお好みの場合は、一味唐辛子を増やしてもいいでしょう。子供も喜ぶピザに牡蠣を贅沢に乗せたカンタントーストレシピです。

牡蠣ピザトーストの材料 (2人分)
牡蠣・・・240g
ごま油・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
一味唐辛子・・・少々
食パン（5枚切り）・・・2枚
バター（食塩不使用）・・・8g
ピザ用チーズ・・・40g
刻みのり・・・少々

牡蠣の下ごしらえ
牡蠣を茹める
トーストを焼く

牡蠣の下ごしらえ

水を入れたボウルに牡蠣を入れて軽く洗い、一旦水を切り、小麦粉または片栗粉をまぶして少しの水を入れて軽く混ぜる。
何度か水を入れ替えて汚れを流す。洗った牡蠣をキッチンペーパーの上に並べて余分な水分を取る。

一番簡単な洗い方は、ザルに牡蠣を入れて、ザルごと優しく動かして汚れを取る方法です。
簡単なのですが、牡蠣の細かい部分まで汚れを落とすことができないので、中華料理によく使われている片栗粉でもみ洗う方法が良いでしょう。
牡蠣に片栗粉を振ってしっかり混ぜてから、塩水で片栗粉をきれいに流します。こうすると、片栗粉と一緒に汚れが取れて、きれいになります。

牡蠣を茹でる

フライパンにサラダ油を熱し、牡蠣を焼く。
焼き色がついたらひっくり返し、バターを加えてさらに焼く。
牡蠣に火が通ったら、しょうゆ、みりんを加えて全体に絡める。
お好みで、ここで一味唐辛子をふる。

トーストを焼く

食パンにバターを分けて塗り、焼いた牡蠣をのせる。
ピザ用チーズを分けてふりかけ、オーブントースター（800W）で3～4分焼く。
焼けたら刻みのりを散らす。

※「5枚切り」は厚切りの食パン
食パンの厚さは、1斤（食パンの単位。340g以上）を何枚に切るかで表し、数字が小さいほうが厚くなる。
1斤を5枚に切ったものは「5枚切り」「5枚スライス」などと表示され、トーストにおすすめの厚切りタイプ。

牡蠣ピザトーストのポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子をみながらご調整ください。
今回は1000W220℃で焼いています。
トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。
熱源に触れないようご注意ください。