牡蠣とじゃがいものオーブン焼きの簡単レシピ【牡蠣のレシピ】

牡蠣とじゃがいもの旨みがたっぷりと溢れる今回のレシピは、トースターとオーブン使用可能な器さえあれば、便利で簡単につくれます。プリンプリンの牡蠣とほくほくじゃがいもに、濃厚なチーズがとっても合います。

牡蠣とじゃがいものオーブン焼き (2人分)
牡蠣・・・１２０ｇ
玉ねぎ・・・1/4個
オイスターソース・・・大さじ1
じゃがいも（メイクイーン）・・・１個
バター・・・大さじ1/2
ワイン（白）・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
パン粉・・・少々
パセリ（みじん切り）・・・少々

チーズソース
卵・・・１個
牛乳・・・2/3カップ
粉チーズ・・・大さじ２
塩・・・少々
こしょう・・・少々

牡蠣の下ごしらえ
炒め合わせる
調味料を混ぜ合わせる
オーブンで焼く

牡蠣の下ごしらえ

水を入れたボウルに牡蠣を入れて軽く洗い、一旦水を切り、小麦粉または片栗粉をまぶして少しの水を入れて軽く混ぜる。
何度か水を入れ替えて汚れを流す。洗った牡蠣をキッチンペーパーの上に並べて余分な水分を取る。

一番簡単な洗い方は、ザルに牡蠣を入れて、ザルごと優しく動かして汚れを取る方法です。
簡単なのですが、牡蠣の細かい部分まで汚れを落とすことができないので、中華料理によく使われている片栗粉でもみ洗う方法が良いでしょう。
牡蠣に片栗粉を振ってしっかり混ぜてから、塩水で片栗粉をきれいに流します。こうすると、片栗粉と一緒に汚れが取れて、きれいになります。