濃厚な旨味が広がる牡蠣丼の簡単レシピ【牡蠣のレシピ】

プリッとしてジューシーな旨みを含んだ牡蠣に甘辛いタレ味の調味料でごはんがすすむ！かきこみたくなる牡蠣丼です。フライパン１つでできる手軽さとスピーディさが魅力。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。
この冬にすぐにでも作りたくなるレシピをぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

牡蠣丼 (2人分)
牡蠣・・・6～8個
しょうゆ・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
小麦粉・・・適量
刻み海苔・・・適量
三つ葉・・・適量
ご飯・・・ 2人分

牡蠣の下ごしらえ
調味料を混ぜ合わせる
丼に盛り付ける

牡蠣の下ごしらえ

水を入れたボウルに牡蠣を入れて軽く洗い、一旦水を切り、小麦粉または片栗粉をまぶして少しの水を入れて軽く混ぜる。
何度か水を入れ替えて汚れを流す。洗った牡蠣をキッチンペーパーの上に並べて余分な水分を取る。

一番簡単な洗い方は、ザルに牡蠣を入れて、ザルごと優しく動かして汚れを取る方法です。
簡単なのですが、牡蠣の細かい部分まで汚れを落とすことができないので、中華料理によく使われている片栗粉でもみ洗う方法が良いでしょう。
牡蠣に片栗粉を振ってしっかり混ぜてから、塩水で片栗粉をきれいに流します。こうすると、片栗粉と一緒に汚れが取れて、きれいになります。